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店長日記

店長日記:6件

インド　チェンナイ　マハバリプラムにて

2010年02月18日

スパイス取引先のオーナーファミリーと一緒に観光に行ってきました。ご主人はチェンナイ大学の教授というだけあって、案内が専門的で奥深く、興味深いものでしたが、同時にかなり難解でした。。日本の7月くらいの気候だったのとあわせて汗がでました。
左；ドライバー　中；わたし　右；教授

安全なスパイスを求めて

2010年02月10日

低農薬のスパイスを求めてインドチェンナイにやってきました。
よい会社と契約ができました。4月から5月に良い品がまた入る予定です。

シナモンパウダー

2010年02月08日

年始に入ってから、シナモンパウダーが１ＫＧ、２ＫＧと、どんどん売れています。なぜでしょうか？
テレビで健康食品として取り上げられたのでしょうか？
ご存知の方ありましたら、教えてください。。（笑）

ダール豆カレーの作り方

2009年11月04日

＊用意するもの（2人分）
玉葱半分
トマト中１個
好きなダル豆100g
クミンシード　大さじ山盛り１杯
ガラムマサラ　大さじ１
チリ　　　適量
塩　　　　小さじ１
サラダオイル　大さじ３
＊作り方
A)ダール豆は2,3度水で洗い、1時間ほど水につけて吸水させる。
一つまみの塩を加えてやわらかくなるまでゆでる。
途中で灰汁が出たらとる。
B)鍋にサラダオイルを温めて玉葱を色が変わるまで炒める。
クミンシードを加えて香りを立たせる。
ざくぎりにしたトマトを加えてペースト状になるまで火を加える。
ガラムマサラと塩とチリを加える。
やわらかくなった豆とゆで汁を加える。
水カップ２を加えて半分の量になるまで煮込む。
塩、チリ、ガラムマサラで好みの味に調整してできあがり。

Good Ayurvedic oils

2009年02月05日

オイルつくりを少々お手伝いさせてもらいました。この素晴らしいオイルを皆様にご紹介していきます。

Bhuvaneswari Ayurvedics

2009年02月04日

I visited an ayurvedic hospital"Bhuvaneswari Ayurvedics" in cochin Kerala and met good doctor! They are the family having 250years history of ayurvedic physicians.

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